Houlle est un petit village de l’Audomarois, sur les bords de la rivière qui porte le même nom. Longtemps ses habitants vivent de l’agriculture, avant que ne se développent les voies de communication, routières et fluviales, et par là même d’autres activités. C’est ainsi que la famille Decocq fonde la genièvrerie de Houlle en 1812….
L’élaboration du Genièvre
Le genièvre de Houlle est une eau-de-vie de grains aromatisée au cours de la distillation par des baies de genévrier. Sa particularité tient du choix des céréales : malt d’orge, seigle, avoine ; d’un triple passage en alambic ou triple rectification (voire même d’une quadruple désormais) ; et d’une troisième distillation au plus près du…
Nos produits
Découvrez toute la gamme des genièvres et whiskys de Houlle, la diversité de leurs goûts, de leurs modes de consommation…
Visite de la distillerie
Visitez la plus ancienne distillerie de grains en activité de France ! C’est l’été ! En juillet et en août, pas besoin de réserver, des visites sont organisées pour les particuliers tous les jours du lundi au samedi sans rendez-vous à 16H00, mais uniquement en Français. Pour des visites dans d’autres langues, ou des…
Le genièvre, toute une histoire
L’invention du genièvre tel qu’on le connaît actuellement et tel qu’on le fabrique à Houlle depuis plus de deux siècles remonte probablement au XVIème siècle. Mais la première mention écrite du genièvre, vers 1650, revient à un médecin hollandais, Franciscus de Le Boë, à une époque où ces derniers concoctaient eux-même leurs potions. Genèse d’un…
Genièvre et gastronomie
Cocktails apéritifs mais également entrées, plats de résistance ou desserts : découvrez le Genièvre dans la gastronomie de la région au travers de ces quelques recettes dont la majorité nous ont été confiées par des professionnels de la restauration. Quelques idées de cocktails Foie Gras aux Spéculoos, Chutney de Pommes Noix de Saint-Jacques au Genièvre…
Où trouver nos produits
Afin de privilégier nos différents revendeurs, nous avons fait le choix de ne pas avoir de site internet vendeur. Vous pourrez donc retrouver nos produits chez nos revendeurs, directement à la boutique de la distillerie, ou lors des différents salons auxquels nous participons régulièrement. Pour vous tenir au courant de nos actualités et de ces…
Nos partenaires
Producteurs, artisans, ils utilisent le Genièvre de Houlle dans l’élaboration de leurs préparations : découvrez nos nombreux partenaires … Brasserie de l’Abbaye de Clairmarais Brasserie 62500 Clairmarais Tél. 06 42 81 89 96 www.abbayedeclairmarais.fr A découvrir : Bière au genièvre de Houlle Brasserie Traditionnelle de l’Avesnois Brasserie 11 bis route de Valenciennes 59530 Le Quesnoy…